Vi jobber med kortreist mat og mat/øl i kombinasjon. Vi har fire faglærte kokker på kjøkkenet og er godkjent lærebedrift for lærlinger. All mat blir laget fra bunnen. Alt fra egen is og sorbet til  kraft  og sauser. I det siste har vi satset mye på å bruke «hele»dyr, og samarbeider med lokale produsenter som Numedalsmat og  Wåla Gård.